Mehr als nur Essen
Eine ganzheitliche Ernährungsweise versucht, neben den gesundheitlichen auch die gesellschaftlichen und ökologischen Aspekte unserer Ernährung zu berücksichtigen. weiter
Schimmelpilzgifte
Aflatoxine, die berühmtesten Vertreter unter den Mykotoxinen (Pilzgifte), sind giftige und krebserregende Stoffwechselprodukte einiger Schimmelpilzarten. So gehört das Aflatoxin B1 zu den gefährlichsten oral wirkenden krebserregenden Stoffen. Aber auch andere Schimmelpilzarten produzieren Giftstoffe. weiter
Dass die Qualität von Lebensmitteln oft von sehr kleinen Bestandteilen bestimmt wird, ist nicht neu. Künftig könnten allerdings Lebensmitteltechnologen Teilchen einsetzen, die noch viel kleiner als Vitamine oder Eiweißbausteine sind und den Charakter unserer Lebensmittel grundlegend verändern – Nanotechnologie macht’s möglich.
So funktioniert Öko Landbau
In der ökologischen Landwirtschaft wird viel Wert darauf gelegt, dass sich Ackerbau und Tierhaltung möglichst ergänzen. Pflanzen und Tiere bilden eine weitgehend natürliche Lebensgemeinschaft. weiter
Ihre Rechte beim Lebensmitteleinkauf
Ob beim Einkauf im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt: Verbraucherinnen und Verbraucher haben ein Recht auf sichere Lebensmittel und hohe Qualität. Doch nicht immer werden die Rechtsvorschriften eingehalten. Dagegen können Sie etwas tun. weiter
4.04.2006 Verbraucherschutz in Deutschland – Who is who?
Der Schock über die ersten deutschen BSE-Fälle hat die deutsche Agrar- und Verbraucherpolitik tiefgreifend verändert. Das Thema Verbraucherschutz nimmt seitdem eine zentrale Rolle in der Politik der Bundesregierung ein. Doch kaum einer der geschützten Verbraucher weiß, wer sich da alles um seine Sicherheit bemüht. Wir stellen Ihnen hier die wichtigsten Institutionen des staatlichen gesundheitlichen Verbraucherschutzes und ihre Arbeit im Bereich der Lebensmittelsicherheit vor. weiter
Ernährung
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