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Mehr als nur Essen
Eine ganzheitliche Ernährungsweise versucht, neben den gesundheitlichen auch die gesellschaftlichen und ökologischen Aspekte unserer Ernährung zu berücksichtigen.
Die Gesundheit ist von unserer Ernährungsweise nicht zu trennen. Zu üppiges, zu fettes und zu süßes Essen und Trinken können zu mangelndem Wohlbefinden sowohl in körperlicher, seelischer und sozialer Hinsicht führen. Zudem hat der erhebliche Anstieg ernährungsabhängiger Krankheiten (wie Karies, Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen) einen ebenso erheblichen Anstieg der Therapiekosten zur Folge.
Die beste Vorbeugung ernährungsabhängiger Krankheiten ist der Verzehr einer überwiegend pflanzlichen, ballaststoffreichen Kost mit hoher Nährstoffdichte. Die Vollwert-Ernährung nach Leitzmann geht noch einen Schritt weiter und empfiehlt möglichst frische, wenig verarbeitete Lebensmittel, um den Wert der Nahrung und den natürlichen Geschmack der Nahrungsmittel möglichst gut zu erhalten.
Zwischen Umwelt und Ernährung bestehen wechselseitige Beziehungen: Die Produktion der Lebensmittel beeinflusst die Umwelt, diese wiederum die Qualität der Lebensmittel:
- die Herstellung von Pestiziden und Mineraldüngern, aber auch die Verarbeitung der Lebensmittel erfordert einen hohen Einsatz von Rohstoffen und Energie und hat einen erhöhten Emissionsausstoß zur Folge (Ernährung -> Umwelt)
- die Ausbringung chemischer Dünger und Pflanzenschutzmittel ins Ökosystem bewirkt, dass Rückstände davon im Boden bleiben und von da auf die Pflanzen und Tiere, aber auch aufs Grundwasser übergehen (Umwelt -> Ernährung)
Wenn mehr Produkte aus ökologischer Landwirtschaft erzeugt und verzehrt werden, nützt dies sowohl der Umwelt als auch unserer Gesundheit.
Gesellschaftlich wirken sich Ernährungsweise und Lebensmittelproduktion vor allem auf die Erzeuger aus:
- Kleine und mittlere bäuerliche Betriebe haben Existenzprobleme, weil sie mit der Massenerzeugung der Agrarfabriken nicht konkurrieren können und der Preisverfall für Lebensmittel ihr Einkommen empfindlich schmälert.
- Futtermittelimporte aus Entwicklungsländern führen dort zu einer Verdrängung der Grundnahrungsmittel von den Anbauflächen.
- Bei der Umwandlung pflanzlicher Futtermittel in tierische Lebensmittel gehen 65 bis 90 Prozent der Nahrungsenergie verloren.
Wir können zu einer Lösung dieser Probleme beitragen, indem wir bereit sind, Produkte aus ökologischer Erzeugung zu kaufen, Fleisch aus Massentierhaltung zu meiden und Produkten aus Fairem Handel den Vorzug zu geben.
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Paket Gesunde Ernährung
Vitamine und Mineralstoffe
Diese Broschüre gibt einen Überblicküber den Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen, die Wirkungen von sekundären Pflanzenstoffen und die richtige Lebesmittelauswahl. Sie informiert auchüber Mangelerscheinungen, Überdosierungen und Nahrungsergänzungen.
Vollwerternährung
Die Vollwerternährung basiert u.a. auf reichlich Obst und Gemüse. Alles zum Thema Vollwerternährung bietet diese Broschüre.
Vegetarische Ernährung
Was man bei einer vegetarischen Ernährung beachten sollte, wo der Unterschied zwischen Ovo-Lakto-Vegetariern, Veganern und Pudding-Vegetariern ist und ob sich diese Ernährung für jede Lebenslage eignet, erfahren Sie in dieser Broschüre. Saisonkalender für Obst und Gemüse
Das praktische Poster für die Küchentür bietet eine Übersicht, in welchen Monaten welche Arten angeboten werden. Dieses Paket kostet 3,50 Euro inkl. Versandkosten (normaler Preis 6,70 Euro zzgl. Versandkosten). Nur so lange der Vorrat reicht.
Versand: 3,50 EUR
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Paket Konservieren im Haushalt
Tiefkühlkost
Die Broschüre bietet einen Überblicküber Herstellung und Qualität der frostigen Lebensmittel und ihre Bedeutung für eine gesunde Ernährung. Nützliche Tipps für das Einfrieren und Auftauen zu Hause helfen, Frische und Produktqualität zu erhalten und beim Kühlen Strom zu sparen.
Haltbar gemacht
Wer selbst einkocht, trocknet oder einlegt, kann heimische und selbstgezogene Früchte das ganze Jahr genießen und bestimmt außerdem selbstüber die Inhaltsstoffe. In dieser Broschüre stellen wir Ihnen die wichtigsten Konservierungsmethoden und ihre Besonderheiten vor.
Saisonkalender für Obst und Gemüse
Das praktische Poster für die Küchentür bietet eine Übersicht, in welchen Monaten welche Arten angeboten werden. Dieses Paket kostet 2,50 Euro inkl. Versandkosten (normaler Preis 5,40 Euro zzgl. Versandkosten). Nur so lange der Vorrat reicht.
Versand: 2,50 EUR
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Paket Diäten
Das 24-seitige Themenheft"Diäten"beschreibt und bewertet populäre Diäten und Abnehmhilfen und gibt Empfehlungen zum gesunden Abnehmen. Die 16-Seiten-Broschüre"Alternative Ernährungsformen"informiertüber verbreitete Formen und enthält Tipps für eine vollwertige Ernährung. Dieses Paket kostet 5,50 Euro inkl. Versandkosten (normaler Preis 6,05 Euro inkl. Versandkosten). Nur so lange der Vorrat reicht.
Versand: 5,50 EUR
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