Servicezeit: Essen & Trinken

Sendung: Freitag, 02. Mai 2008, 18.20 Uhr bis 18.50 Uhr

Wiederholung: Samstag: 03. Mai 2008, 9.05 Uhr bis 9.35 Uhr

Kochen mit Martina und Motitz

Frühlingsrollen & Wan Tans
Asiatische Knuspereien

Man kennt und liebt diese leckeren Teigröllchen und Täschchen in allen Küchen Asiens, die überall ein wenig anders aussehen: In Vietnam liebt man die frischen Glücksrollen, mit Salatblättern gefüllt und einer Hülle aus Reisblättern. In Thailand formt man aus denselben Reispapierblättern daumenlange Röllchen und frittiert sie. Bei uns vielleicht am bekanntesten sind die großen Frühlingsrollen, wie man sie in Indonesien schätzt. Köstlich sind die hübschen Wan Tans aus der kantonesischen Küche, kleine Teigtaschen, gebacken, gedämpft oder in Brühe gesotten. Das Schöne ist: Man braucht die Teighülle nicht selber zu machen, die kann im Asienladen fertig kaufen. Entweder getrocknet, wie die Blätter aus Reismehl oder frisch im Kühl- oder Tiefkühlregal. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz verraten die schönsten Rezepte für die richtige Füllung und die passenden Dips. Im Küchentipp klären sie über die verschiedenen Sojasaucen auf. Und wie immer empfehlen sie die besten Getränke zu den exotischen Leckerbissen.

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