WDR Fernsehen, Freitag, 17. Oktober 2008, 18.20 - 18.50 Uhr
Wiederholung, Samstag, 18. Oktober 2008, 8.50 – 9.20 Uhr

Folgende Themen sind geplant:

Getrocknete Pilze im Test
Im Herbst kann man wieder frische Pilze sammeln. Wer außerhalb der Saison Appetit auf Steinpilz & Co. hat, kann auf getrocknete Ware zurückgreifen. Servicezeit: Essen & Trinken hat das Angebot an getrockneten Pilzen stichprobenartig untersucht: Wie steht es um das Aroma und die Qualität? Sind die Pilze mit Maden, Läusen oder Schmutz verunreinigt? Die getrockneten Pilze im deutschen Handel stammen oft aus osteuropäischen Ländern. Sind diese auch über 20 Jahre nach dem Tschernobylunfall noch radioaktiv belastet?

Psychologie des Essens: Was schmeckt warum?
Essen und Trinken gehören zum Alltag. Von was genau sind unsere Entscheidungen für oder gegen ein Lebensmittel abhängig? Ernährungspsychologen sind dem Geheimnis auf der Spur. Sie identifizieren die verschiedensten Erfahrungen und Lebenssituationen, die unser Essverhalten prägen. Denn nur, wenn man sich über Gründe für seine Vorlieben im Klaren ist, hat man überhaupt die Chance, z.B. ein ungesundes Essverhalten zu ändern.

Selbstsüchtiges Gehirn: Ursache von Übergewicht?
Übergewicht kann im Gehirn entstehen – dies will ein Expertenteam an der Lübecker Uniklinik beweisen. Unser Denkorgan sei eigensüchtig und könne den Menschen zum übermäßigen Essen zwingen, indem es unaufhörlich große Mengen Energie anfordert. Dadurch wird der Hunger angeregt und man isst mehr, als tatsächlich nötig. Anhand der ersten Ergebnisse wollen die Ärzte ein Therapieprogramm entwickeln. Dabei setzt man auf die Umerziehung des Gehirns!

Apfelsorten: Lebendiges Museum
Gab es einst tausende von verschiednen Apfelsorten, findet man in den Supermärkten heute nur noch eine kleine Auswahl. Apfel-Fan Hans-Joachim Bannier will die genetische Vielfalt erhalten. In seinem „lebendigen Museum“ wachsen viele alte Sorten. In einigen Baumschulen werden mittlerweile Ableger der alten und teils vergessenen Sorten aufgezogen. Bei einem Apfelfest gibt es viele Speisen mit der leckeren Frucht und beim Saftmobil können Besucher ihre eigenen Gartenäpfel pressen lassen.