Servicezeit: Essen & Trinken
WDR Fernsehen, Freitag, 9. April 2010, 18.20 - 18.50 Uhr
Wiederholung: Montag, 12. April 2010, 14.00 - 14.30 Uhr
Kochen mit Martina und Moritz
Lieblingsgemüse Dicke Bohnen:
Wiederentdeckte Frühlingsfreuden!
Zugegeben: Der Name klingt nicht unbedingt verlockend. Dass dieses höchst zarte und delikate Gemüse mit dem Begriff „dick“ in Verbindung gebracht wird, ist ungerecht. Warum das so ist, und was sich alles mit Goethes Lieblingsgemüse machen lässt, das zeigen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in der Servicezeit: Essen & Trinken.
Sie haben sich in Italien und Spanien inspirieren lassen, wo man Fave (oder haba), wie man dort sagt, im Frühling über alles liebt – und sie nicht wie bei uns auswachsen und ausreifen lässt, bis sie zwar nahrhaft aber auch ziemlich derb sind. Dicke Bohnen haben jetzt Saison und kommen zurzeit aus Italien auf unsere Märkte. Martina und Moritz servieren sie als feines Gemüse und machen eine fabelhafte Pasta-Sauce daraus. Es gibt einen originellen Belag für Crostini und einen frühlingsleichten Salat.
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