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Servicezeit: Essen & Trinken
WDR Fernsehen, Freitag, 9. April 2010, 18.20 - 18.50 Uhr
Wiederholung: Montag, 12. April 2010, 14.00 - 14.30 Uhr
Kochen mit Martina und Moritz
Lieblingsgemüse Dicke Bohnen:
Wiederentdeckte Frühlingsfreuden!
Zugegeben: Der Name klingt nicht unbedingt verlockend. Dass dieses höchst zarte und delikate Gemüse mit dem Begriff „dick“ in Verbindung gebracht wird, ist ungerecht. Warum das so ist, und was sich alles mit Goethes Lieblingsgemüse machen lässt, das zeigen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in der Servicezeit: Essen & Trinken.
Sie haben sich in Italien und Spanien inspirieren lassen, wo man Fave (oder haba), wie man dort sagt, im Frühling über alles liebt – und sie nicht wie bei uns auswachsen und ausreifen lässt, bis sie zwar nahrhaft aber auch ziemlich derb sind. Dicke Bohnen haben jetzt Saison und kommen zurzeit aus Italien auf unsere Märkte. Martina und Moritz servieren sie als feines Gemüse und machen eine fabelhafte Pasta-Sauce daraus. Es gibt einen originellen Belag für Crostini und einen frühlingsleichten Salat.
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Clever saisonal kochen 3
Auch in diesem dritten Themenheft finden Sie wieder 80 Rezepte, die nach ihrer jeweiligen Hauptzutat sortiert sind. Ergänzend erfahren Sie mehr über die Haltbarkeit und Lagerung von Lebensmitteln. (24 Seiten, Juni 2011)
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Wie Oma backen
In der Landküche haben unsere Großmütter und Urgroßmütter vieles selbst hergestellt, meist aus wenigen Zutaten und aus dem, was das Angebot hergab. Heute sehnen sich wieder viele Menschen nach Omas Zeiten, z.B. nach dem Geschmack von Lebensmitteln aus der Kindheit oder nach dem Duft von Gebäck, der mit schönen Erinnerungen verbunden ist. Dabei sollte man jedoch nicht vergessen, dass das Leben damals alles andere als leicht war. Die 16-seitige Broschüre nennt die positiven Aspekte der Landküche, enthält Tipps für die Umsetzung im Alltag und enthält traditionelle Rezepte für Brot, Pfannkuchen, Kuchen und Plätzchen. (16 Seiten, November 2009)
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Clever saisonal kochen
Das Themenheft enthält - ausgehend von der Hauptzutat - ergänzend zu diesem Magazin 80 weitere Rezepte. Die Angabe der Saisonzeit heimischer Gemüse ermöglicht einen klimafreundlichen und preisgünstigen Einkauf. (24 Seiten, Dezember 2009)
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