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Servicezeit: Essen & Trinken

WDR Fernsehen, Freitag, 16. April 2010, 18.20 - 18.50 Uhr
Wiederholung: Montag, 19. April 2010, 14.00 - 14.30 Uhr

Ernährungsmagazin

Verpackungstrick: Weniger Inhalt - gleicher Preis
Grundnahrungsmittel, Süßigkeiten oder Snacks: Viele Verbraucher kennen die Preise der Lebensmittel, die sie regelmäßig kaufen. Preiserhöhungen sehen sie sofort. Das möchten die Hersteller vermeiden. Seit einem Jahr dürfen sie die Verpackungsgrößen frei wählen und nutzen das zum Teil auch aus. Statt der gewohnten Menge füllen einige Produzenten weniger in die Packung – ohne jedoch den Preis zu senken. Servicezeit: Essen & Trinken ist verdeckten Preiserhöhungen auf der Spur.

Geschmack: Täuschung durch farbiges Licht
Kann es sein, dass ein und derselbe Wein zuerst schwer und süß und im nächsten Moment leicht und säuerlich schmeckt? Dass das tatsächlich so ist, weiß Winzer Ulrich Allendorf. Gemeinsam mit Wissenschaftlern der Universität Mainz hat er in einem Testraum Erstaunliches darüber herausgefunden, welchen Einfluss rotes, blaues, grünes oder weißes Umgebungslicht auf die Geschmackswahrnehmung hat.

Senf: Gesunder Scharfmacher
Senf gehört für die meisten Zeitgenossen ganz selbstverständlich zur Bratwurst und für manche auch zum Käse-Brot. In letzter Zeit hat Senf aber eine erstaunliche Karriere gemacht: Nobelköche und Landwirte haben ihn wiederentdeckt, auch Naturheilkundler rund um den Globus und Medizinforscher schätzen die gelbe Paste.

Senf-Rezepte: Kochen aus dem Stand mit Martina  und Moritz
Lecker und gesund sind die neuen Senf-Rezepte, die das WDR Kochduo Martina und Moritz diesmal vorstellen. Würzige Senfeier mit frischen Kräutern, dazu ein knackiger Frühlingssalat, natürlich mit gutem Senf in der Vinaigrette.


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Clever saisonal kochen 3 (mit Rezepten)
Clever saisonal kochen 3 (mit Rezepten)

Auch in diesem dritten Themenheft finden Sie wieder 80 Rezepte, die nach ihrer jeweiligen Hauptzutat sortiert sind. Ergänzend erfahren Sie mehr über die Haltbarkeit und Lagerung von Lebensmitteln.

 

(24 Seiten, Juni 2011)

Versand: 2,50 EUR
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Clever preiswert kochen 2
Clever preiswert kochen 2

Wer saisonal und regional einkauft, bekommt frische, reife Ware mit einem unvergleichlichen Geschmack und zu günstigen Preisen. Als Anregung für das Kochen im Wechsel der Jahreszeiten haben wir für Winter, Frühling, Sommer und Herbst jeweils Rezepte für eine Woche zusammengestellt. Die Basis bilden saisonale und einheimische Gemüsesorten, die mit Kartoffeln, Getreide- und Milchprodukten zu abwechslungsreichen vegetarischen Gerichten kombiniert wurden. Der Überblick über die Lebensmittelausgaben für die Winterküche zeigt es schwarz auf weiß: für rund 22 Euro können zwei Personen jeden Tag eine vollwertige und gesunde Mahlzeit genießen. Gut leben und gut essen muss also nicht teuer sein. (Januar 2014, 24 Seiten)

Themen:
Einführung – Saisonal, regional, vegetarisch
Kohl& Co. - Herzhafte Winterküche
Spargel& Co. - Vielseitige Frühlingsküche
Grüne Bohnen& Co. - Frische Sommerküche
Kürbis& Co. - Bunte Herbstküche

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Wie Oma backen (mit Rezepten)
Wie Oma backen (mit Rezepten)

In der Landküche haben unsere Großmütter und Urgroßmütter vieles selbst hergestellt, meist aus wenigen Zutaten und aus dem, was das Angebot hergab. Heute sehnen sich wieder viele Menschen nach Omas Zeiten, z.B. nach dem Geschmack von Lebensmitteln aus der Kindheit oder nach dem Duft von Gebäck, der mit schönen Erinnerungen verbunden ist. Dabei sollte man jedoch nicht vergessen, dass das Leben damals alles andere als leicht war. Die 16-seitige Broschüre nennt die positiven Aspekte der Landküche, enthält Tipps für die Umsetzung im Alltag und enthält traditionelle Rezepte für Brot, Pfannkuchen, Kuchen und Plätzchen. (16 Seiten, Mai 2014)

Versand: 2,05 EUR
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