Servicezeit: Essen & Trinken
WDR Fernsehen, Freitag, 02. Juli 2010, 18.20 - 18.50 Uhr
Wiederholung: Montag, 05. Juli 2010, 13.45 - 14.15 Uhr
Ernährungsmagazin
Milch – frisch direkt bis an die Haustür
In Sachen Milch gibt es immer wieder viel Ärger: Die Bauern beklagen zu geringe Preise, die Verbraucher finden oft nur noch ‚längerfrische’, hoch verarbeitete Milch in den Regalen. Hildegard Rehbach hat den Dreh raus – die MiIchbäuerin aus dem Bergischen Land setzt auf Direktvermarktung. Sie und ihr Team liefern das weitestgehend naturbelassene Lebensmittel bis an die Haustür. Die Kunden schätzen vor allem den Geschmack und sind gern bereit, für das umweltfreundliche Konzept ein paar Cent mehr pro Liter zu zahlen.
Ballaststoffe – nicht immer gesund?
Sie unterstützen die Darmfunktion, beugen Übergewicht vor und senken das Diabetes-Risiko: Ballaststoffe gelten gemeinhin als gesund. Aber längst nicht alle Ballaststoff-Arten haben die gleichen positiven Wirkungen, wie eine aktuelle Studie zeigt. Potsdamer Wissenschaftler stellten bei Fütterungsversuchen mit Mäusen überraschend fest, dass die Aufnahme löslicher Ballaststoffe zu einer deutlichen Gewichtszunahme führen kann.
Kochmuffel – jetzt bist du dran!
„Kann ich nicht“, „dauert zu lange“, „ist zu teuer“ – Ausreden, wieso man nicht selbst kocht, gibt es viele. Sternekoch Björn Freitag will beweisen, dass in jedem ein ungeahntes Kochtalent steckt und schnippeln und rühren sogar Spaß machen kann. Für die Servicezeit: Essen & Trinken besucht er ausgewiesene Kochmuffel am heimischen Herd, diesmal eine Künstlerin aus Köln. Björn will ihre Vorurteile gegenüber dem Kochen abbauen. Doch zunächst richten die Zwei eine provisorische Küche im Atelier der Künstlerin ein. Hier wollen sie Fingerfood gleich für mehrere Gäste zubereiten! Ob das gut geht?
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